Aslında bu kitabın oluşum serüveninin başlangıcından itibaren bir çok arkadaşımın manevi desteği olmuştur ve ilk kitabımı tashihini yapan arkadaşım Nadiye hanıma, şu son haline geldikten sonraki bazı olumlu eleştirilerde bulunan dostlarıma, bilimsel bölümünü gözden geçirip ufak tefek hataları düzeltmemde yardımı dokunan sayın Profesör Dr. Müge Özcan’a ve tabii ki beni her zaman destekleyen sevgili eşim Filiz’e sonsuz teşekkür ediyorum. Bu yeni kitabımı yazarken o zamanlar neler hissedip yazmışım diye ilk yazdığım kitabı bir okuyayım, dedim ve bazı bölümler o kadar hoşuma gitti ki o bölümleri bu kitaba aynen koymaya karar verdim.
Bu kitapta vejetaryenliğin ve diğer etsiz yaşam türlerinin etik, ekolojik, felsefi ve sağlık yönlerinden nedenlerini anlatıyorum.
Uzman Diyetisyen Nilay Keçeci’nin tarifleriyle sevdiğiniz yemekleri yiyerek de kilo vermek mümkün! Tüm hastalıkların tedavisi aslında sağlıklı yaşam, beslenme ve diyette gizli. Günlük hayatta yemediğiniz, sevmediğiniz şeylere kilo verme uğruna katlanabilirsiniz; peki diyetten sonra fazlasıyla geri alınan kilolar ne olacak? Bu kitabın diyet listesi sevdiğiniz yemekler üzerine kurulu… Sevdiğiniz yemeklerle yaptığınız diyet sizi yormayacak ve buna bağlı olarak yasaklı şeylere büyük bir açlık beslememiş olacaksınız. Diyet bittikten sonra da sahip olduğunuz fit görünümü korumuş olacaksınız. Kilolu olarak geçirdiğim hamilelik ve emzirme dönemlerimde bu sürecin hem fizyolojik hem psikolojik zorluklarını, biz kadınların neler hissettiğini daha iyi anladım; başta bir anne sonra bir diyetisyen olarak. Şimdi hazırsanız sağlık yolculuğuna birlikte çıkalım. Sağlıklı, fit bir görünüme yasaklı listelerle değil sevdiğimiz şeyleri yiyerek kavuşalım. Okuduğunuz son diyet kitabı olması dileğiyle, fit ve sağlıklı günlere..!
Elinizdeki bu kitap sadece bir diyet kitabı değil, aynı zamanda sağlıklı yaşam kitabı, mutluluk kitabı, huzur kitabı, sevgi kitabı, spor kitabı, bir nebze hayat kitabı… Ve şu bir gerçek ki bir şeyleri değiştirmek istiyorsanız, kendinizden başka sihirli bir değneğe sahip değilsiniz. Bu yüzden içinizdeki sihirli güce iyi bakın ve inancınızı kaybetmeyin.
Başaramayacağınızı, değiştiremeyeceğinizi, değişemeyeceğinizi söyleyenlere aldırış etmeyin -ki bu içinizdeki kötü ses bile olsa.
Sadece 28 gün verin kendinize. Size garanti veriyorum her şey daha güzel olacak.
Sadece 28 gün yeter!
Değmez mi denemeye?
Kendinize bir şans verin.
Herkese verdiğiniz yüzlerce şansdan sadece bir tanesini kendinize verin…
Bu kitapta, ‘Sağlıklı Yaşam’ kavramı genel bir çerçeveyle sunulmuştur.Çalışma; tematik olarak Sağlık Okuryazarlığı, Beslenme Okuryazarlığı, Gıda Okuryazarlığı, Fiziksel ve Ruhsal Sağlık, İlk Yardım Okuryazarlığı bölümleri altında; hastalıklar, tedavi yöntemleri, hijyen, çevre temizliği, bağışıklık sistemi, sağlıklı beslenme, geleneksel ve hazır gıdalar, gıda katkı maddeleri, helal gıda, gıda israfı, organik tarım uygulamaları, fiziksel aktivite, ruhsal sağlık, ilkyardım gibi geniş tabanlı bir konu ağına sahiptir.Kitap; beden sağlığıyla birlikte, iç huzurun bir yansıması olan âfiyet kavramının kazanım değerlerini de ele alarak konuya çift yönlü bir bakış açısı kazandırmayı hedeflemiştir. Sık ve çeşitli şekillerde karşımıza çıkan yönergelerle okurun dikkati zinde tutulmaya çalışılmış; içerikte farklı disiplinlerin formasyonundan da faydalanılmıştır.Çalışma, sağlık konusunda yarınlara seslenen, farkındalık merkezli ve ön açıcı bir görevi yerine getirmesi yönüyle değerlendirilmelidir.
Karşılığında Ne Var?
Beslenme ve Gıda Seçme Kılavuzu
Yüksek sportif performansın oluşumunda, kişiye ait fizyolojik ve psikolojik faktörler, antrenman durumu, beslenme durumu, sağlık, çevresel faktörler, spora özgü özellikler rol oynamaktadır. Hangi faktörün maksimum performansta daha etkili olduğunu söylemek güçtür ama yakıt kaynağı olmayan, sağlığı bozulmuş bir sporcudan yüksek performans beklemek imkânsızdır. Günümüzde, bilgi iletiminin hızlı ve sınırsız olması nedeniyle, sporcuların doğru ve dengeli beslenmeyi öğrenmeleri daha kolaydır. Aynı zamanda ticari kaygılarla yapılan ve yayılan yanlış inanış ve bilgilere de ulaşmaları kolaylaşmıştır.
Bu kitaba, öğrencilerimin son bilgiler eklenmiş, kolay ulaşılabilir, kaynak ihtiyacı nedeniyle başladım. Morpa Yayıncılığın desteği ve ısrarı ile tüm Spor Bilimi eğitimi yapan öğrencilerimize temel beslenme bilgilerini alabilecekleri bir kaynak kitap olmasını amaçladım. 23 yıllık deneyimim sonucunda fitness ve yarışma sporcularının ihtiyacı olduğunu düşündüğüm konulara yer verdim. Sporculuk hayatım süresince beslenmem konusunda yanlışlıklar yaptım. Sonucunda bazen şişmanladım, bazen zayıfladım, bazen hormonal dengemi bozdum. Bana yardım edecek birini aradım, bulamayınca kendim öğrenmeye çalıştım. Doktoramı Ergojenik Yardım alanında yaptım. Hocam Prof. Dr. Kut Sarpyener'in desteği ile öğrendiklerimi 1985 yılından sonra Marmara Üniversitesi Beden Eğitimi ve Spor Yüksek Okulunda öğrencilere aktarmaya başladım. O tarihten bu yana spor camiasında bilgileri paylaşmaya çalışıyorum.
Bilim ve eğitime katkımın olacağı düşüncesi, sporcu beslenmesi bilgilerini ve kaynaklarını, antrenörler, sporcular ve velileri ile paylaşmak bana mutluluk vermektedir.
Hayvanlara gereksiz yere acı çektirilmesini veya bir hayvanın ortada hiçbir neden yokken öldürülmesini yanlış buluyor musunuz? Mesela biri durup dururken bir yavru kediyi gözünüzün önünde tekmelese ona müdahale eder miydiniz? Bunu sormak bile saçma, öyle değil mi? Çünkü sırf canımız öyle istedi diye hayvanlara acı çektiremeyeceğimizin, hatta bunun bir suç olduğunun hepimiz farkındayız. Yazılı olmasına gerek dahi olmayan evrensel ahlaki yükümlülüklerimizden biridir bu ilke.
Şimdi de yavru kedinin yerine mesela bir kuzuyu ya da bir buzağıyı koyun. Arada bir fark var mı? Eğer yoksa, o halde bu hayvanları neden öldürüp yiyoruz? Bunun için sağlam bir gerekçemiz, geçerli bir sebebimiz var mı? Yol açtığımız bunca acıyı ve ölümü zorunlu kılan şey nedir? Yoksa hemen her gün, üzerinde bir an bile düşünmeden yaptığımız şey yavru bir kediyi tekmelemekten farksız mı?
Uzun yıllardır vegan yaşayan hukuk profesörleri Gary L. Francione ile Anna Charlton, hayvanlara davranış biçimimiz ile hayvanlara dair duygu ve düşüncelerimizin nasıl ve neden çeliştiğini bu sarsıcı kitapla gözler önüne seriyor. Vegan beslenme söz konusu olduğunda "İyi ama…" diye başlayan otuzdan fazla itirazı ve soru işaretini tek tek tartışan yazarlar, hayvanlar konusundaki ikiyüzlülüğümüze tuttukları aynayla bizi hayatımızın en önemli yüzleşme deneyimlerinden birine davet ediyorlar.
Nefesle Çalışmak, kilo vermek için en düşük maliyetli, en basit ve en etkili yoldur. Yaşamınızın fit ve güzel bir bedende, mutluluk, huzur, sağlık ve bolluk içinde geçmesi için nefesinizle çalışmanız yeterlidir.
Bu kitapta paylaşılan uygulamalar size; TV izlerken, araba kullanırken, masanızda çalışırken kilo vermeyi ve bir daha almamayı öğretecektir. Basit ama güçlü nefes egzersizleri ile metabolizmanızı çalıştırdığınızda, zayıflamak için diyet uygulamaya, ilaç kullanmaya ve spor yapmaya gerek duymayacaksınız. Kilolarınızı, yemekleri, kalorileri ya da yağ miktarlarını düşünmeye başladığınızda derin nefesler alarak açlık duygunuzla baş edebildiğinizi görecek ve nefesle çalışmaya gittikçe daha istekli olacaksınız.
Her derde bir deva bulunacağı sözü, ne yazık ki romatizma için geçerli değildir. Hiçbir bitki ya da ilaç romatizmanın gerçek nedenlerini ortadan kaldıramaz. Bunu yapabilecek olan tek kişi, hastalığı çeken kişinin ta kendisidir. Bu kitap, romatizmanın ilaç kullanılmadan hem doğal hem de emin bir yolla iyileştirilebileceğini göstermek amacıyla kaleme alındı. Romatizma hastası, günlük diyetindeki büyük bir değişiklikle romatizmanın nedenlerini yok edebilir.Romatizmal durumların çoğu, asit yoluyla meydana gelen bir tür gıda zehirlenmesiyle ilgilidir. Diyete başlama cesareti gösterenlere sebat ve acil şifalar diliyorum.
- Jeanine Van Belle
"Uzun süredir tanıdığım değerli psikolog Zaza Yurtsever bu değerli eserinde diyetzedelere "korkma ye" diyor. Eserini bir solukta okudum... Kilo sorunuyla boğuşanların diyet örneklerini sık sık değiştirerek hedeflerine ulaşmaları mümkün değildir. İnsanı sağlıklı kılmak için, bütünlük içinde tutarlı bir yaklaşım gerekir, çünkü beden, zihin ve ruh birbirleriyle düzenli etkileşim halindedir; bu bütünü gözlemleyip, sorun olarak tanımlanan şişmanlığa farklı bir bakış açısıyla ve tutarlı bir şekilde yaklaştığınız takdirde kişiyi tedavi edebilirsiniz. Bu kitap, bu karmaşık problemin psikolojik ve ruhsal boyutunda en önemli rehberiniz olacak." -Prof. Dr. Hüseyin Nazlıkul-Türkiye Nöralterapi Derneği Başkanı "Zaza Yurtsever’in kitabını bir solukta okudum ve heyecanlandım. Üstelik bu konuda yüzlerce kitabı devirmiş olmama rağmen! Hedefime eriştiğimdeyse hemen telefona sarıldım: "Bravo arkadaşım, eline sağlık, ben de yararlandım!" Diyet endüstrisinin artık iyice keskinleşen dişleri arasında yıllardır öğütülen herkese öneriyorum." -Dr. Yasemin Bradley- "Sevgili Zaza emeklerini, deneyimlerini, araştırmalarını böylesi güzel ve akıcı bir eser haline getirirken, bir grup terapi çalışmasını izleme ve katılımcıların hayatındaki değişikliklerin bir kısmını gözlemleme fırsatım oldu. Sonuçlar çok etkileyiciydi. Acıkınca ye ve doyunca dur... -Dr. Tijen Acarkan-Türkiye Tamamlayıcı Tıp Derneği Başkanı
Öyle durumlar vardır ki yemeklerin lezzet ve aromalardan sağlığımız adına vazgeçmemiz gerekmektedir. Hastalık durumlarında medikal tedavinin yanı sıra uygulanacak diyet, tedaviyi destekler ve hastalığın daha süratli iyileşmesini sağlar. Hangi hastalıkta neleri yiyelim, nelerden kaçınalım ? Sağlıklı kalmak veya hastalıkla savaşmakta hangi gıdaları kullanalım ve bunların hazırlanış şekilleri ne olmalı ? Yüzyıllarca bilim adamları bu hususlarda araştırma yapmış ve önerilerde bulunmuştur. Biz de bilgi ve tecrübelerimizi birleştirerek bu çalışmalara katkıda bulunmak istedik. Bu nedenle elinizdeki kitabı, eğitim seviyesi ne olursa olsun, herkesin anlayabileceği bir dilde yazmaya gayret ettik Temel besin grupları nelerdir, nereden temin edilir; hangi gıda maddesi ne kadar protein, karbonhidrat, yağ ve dolayısıyla kalori içerir; hastalıklarımızın sebep ve belirtileri nasıl gruplandırılır; sağlıkta ve hastalıkta ne yemeli ve ne yememeli; yememizde sakınca olmayan yemekleri nasıl hazırlamalı; yaş, cinsiyet ve çalışma temponuza göre günlük besin ihtiyaçlarımız nelerdir; çocuk ve büyüklerimizin beslenmesini nasıl düzenleyelim ? Tüm bu sorularınıza yanıt vermeye çalıştık. Kitabımızın siz okurlarımıza beslenme konusunda rehber olması umuduyla.
Her ülke veya topluluk yaşam tarzını yansıtan, damak zevklerine uygun, inançlarına ve kültürel anlayışlarına paralel ürünler yetiştirmiş ve hazırlanmasında farklı yöntemleri deneyerek kendi mutfak kültürlerinin oluşmasına zemin hazırlamışlardır. Göç, savaş ve din gibi nedenlerle ortaya çıkan toplumlararası etkileşimler zaman içerisinde mutfak kültürleri açısından da bir alışverişi ortaya çıkarmış ve ülke kültürlerine yeni mutfak öge ve anlayışları eklenmiştir.
Bu eser tüm dünya gastronomisini kıta ve ülke esasına göre genel hatlarıyla ele alarak, o ülkelerin özel yemek ve menüleri ile dünya gastronomi literatürüne kazandırdıkları önemli terimleri aktarmayı amaçlamıştır. İlgili alandaki yazının sınırlı olması dikkate alındığında bu eserin önemli katkılar sunabileceği söylenebilir.
Internet Explorer tarayıcısının 9.0 ve daha eski sürümlerini desteklememekteyiz. Web sitemizi doğru görüntüleyebilmek için tarayıcınızı güncelleyebilirsiniz, güncelleyemiyorsanız başka bir tarayıcıyı ücretsiz yükleyebilirsiniz.